Ош туппа (или ош тухмак)

Ош туппа (или ош тухмак) — традиционное таджикское блюдо, представляющее собой суп с мясом и различными овощами. Вот рецепт для вас:

Ингредиенты:

• 300 г говядины (или баранины), нарезанной кубиками
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 2 моркови, нарезанные кружками или ломтями
• 2 картошки, нарезанные кубиками
• 1 чашка нута (замоченного на ночь в воде)
• 1 чашка риса
• 3 ст. ложки растительного масла
• 2-3 зубчика чеснока, измельченного
• 1 ч. ложка зиры (тмин)
• 1 ч. ложка куркумы
• Соль и перец по вкусу
• Зелень (кинза, петрушка) для украшения

Инструкции:

1. Промойте рис в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Замочите рис в воде на 30 минут.
2. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистой корки.
3. Добавьте мясо и обжаривайте его до тех пор, пока не появится коричневая корка.
4. Добавьте чеснок, зиру и куркуму. Перемешайте.
5. Добавьте нут, морковь и картошку. Перемешайте и обжаривайте в течение 5 минут.
6. Добавьте достаточно горячей воды, чтобы покрыть все ингредиенты, и доведите до кипения.
7. Уменьшите огонь, посолите, поперчите и доведите до готовности мяса и овощей. Это обычно занимает около 30-40 минут.
8. Влейте промытый рис в суп и варите до готовности риса. Если нужно, добавьте еще горячей воды.
9. Перед подачей проверьте на соль и перец, при необходимости добавьте.
10. Подавайте ош туппа горячим, посыпанным свежей зеленью.

Это традиционное таджикское блюдо обладает насыщенным вкусом и может стать отличным угощением. Приятного аппетита!