Пенджекенский плов — это традиционное Таджикиское блюдо, которое обычно готовят с бараниной, морковью и рисом. Вот рецепт для вас:
1. Промойте рис в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Замочите рис в воде на 30 минут.
2. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или пловнике. Обжаривайте мясо до золотистой корки.
3. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте вместе с мясом до мягкости лука.
4. Добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.
5. Положите зиру, чеснок, соль и черный перец по вкусу. Перемешайте.
6. Добавьте промытый рис в кастрюлю, перемешайте с овощами и мясом.
7. Влейте горячую воду так, чтобы она покрывала рис на 2-3 см. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
8. Уменьшите огонь, прикрыть кастрюлю крышкой и готовьте плов на медленном огне до готовности риса (обычно около 20-25 минут).
9. В конце добавьте куркуму для окраски верхнего слоя риса. Не перемешивайте плов, чтобы рис остался пушистым.
10. Когда рис готов, выключите огонь и оставьте плов на пару минут, прикрытый крышкой.
11. Подавайте пенджекенский плов горячим, украсив сверху свежими зелеными луком или зеленью по вашему вкусу.
Приятного аппетита!